Elcuchillo jamonero, para cortar las lonchas y solo para cortar las lonchas. El cuchillo de sierra, de los de pan, para cortar la corteza. Un cuchillo de cocina o de verduras, con punta, para separar la corteza. Y una chaira para mantener los cuchillos afilados. Recuerda que un buen filo lo es todo. Pasos para cortar un jam贸n ib茅rico #1

Pasospara cortar jam贸n serrano. El primero de nuestros pasos ser谩 realizar un corte con el cuchillo de sierra o plano alrededor de la ca帽a en la parte estrecha del jam贸n cerca del hueso. Debe ser un corte oblicuo y profundo con el que has de tocar el hueso en la zona de la ca帽a. Con el mismo cuchillo comenzamos la segunda fase, la del

Estaposici贸n permite empezar a cortar la pieza desde la punta. Esta tabla jamonera trae consigo un agarre a la mesa, para evitar desplazamientos, y otro en el jam贸n, por la pezu帽a. Gracias a esta posici贸n, el cortador podr谩 cortar el jam贸n de forma horizontal y perpendicular al hueso para que se obtengan rebanadas con diferentes sabores y varias
Consejospara cortar jam贸n: El lado correcto para empezar un jam贸n. Posici贸n correcta: Coloca el jam贸n en un soporte jamonero, con la pezu帽a hacia arriba y la parte m谩s estrecha hacia abajo. Esto te permitir谩 tener un mejor acceso a la carne y obtener cortes m谩s uniformes. 5.

Queno cunda el p谩nico, en SuJam贸n te ense帽amos los mejores trucos para empezar un jam贸n. Para ello necesitaremos: jamonero, cuchillos y utensilios, todos indispensables para hacer del corte del jam贸n la experiencia culinaria que realmente es. Cuchillos necesarios. En el corte del jam贸n lo principal son los cuchillos.

Empiezala cuenta atr谩s: 1. Colocar el jam贸n de forma adecuada para empezar a cortar. Empezaremos por la maza, colocando el jam贸n con la pezu帽a hacia arriba. As铆, se nos queda la maza del jam贸n mirando hacia nosotros y la contramaza hacia abajo. El codillo se ubica en la parte alta de la pieza, bajo la pezu帽a. jeUulPh. 287 458 233 328 448 59 227 473 150

posicion jamon para empezar cortar